Близько пів року тому на вул. Сихівській, 12а, запрацював оновлений лаундж-бар “Sour” з караоке-зоною, що за короткий час змогла завоювати серця місцевих жителів. Заклад, що робить акцент на доступності та якості, став ще одним місцем зустрічі сихівчан. Тепер це чи не єдиний заклад в Сихівському районі, де можна поспівати в якісному караоке. Засновник Дмитро поділився з нами своїм баченням та історією успіху.
Підприємець довго боровся за “своїх” клієнтів, оскільки до того, як відкрили лаундж-бар, тут був інший заклад з зовсім іншим контингентом відвідувачів. Лаундж-бар “Sour” працює на Сихові з 2018 року, відтоді в закладі багато змінилось.
“Замало було повісити нову назву, найняти нового кухаря чи переробити інтер’єр. Ми, як менеджери, розробили цілу стратегію, яка дала позитивний результат: охорона робила свою справу, пропозиція у меню стала нецікавою для попередньої аудиторії, цінова політика зазнала змін, і клієнтам попереднього закладу стало некомфортно поруч із тими першими гостями, які знайшли у нашому барі своє місце відпочинку”, – пригадує Дмитро.
Мета закладу амбітна, але реальна: забезпечити найкращий сервіс в районі за помірними цінами. Одним з головних бажань було створення караоке-зони, якої так не вистачало для сихівчан. Заклад працює щодня з 13:00 до 23:00.
“Багато відвідувачів висловлювали бажання мати караоке, і ми вирішили втілити цю ідею в життя. Караоке вийшло чудовим, і зараз ми продовжуємо вдосконалювати наш заклад, включаючи перепланування деяких зон”, – розповів власник.
У закладі є простори для невеликих компаній, де можна побавитись у PSP, ігри до якого постійно оновлюються. Також тут є декілька залів, тераса, а також смачна європейська та азіатська кухні, кальяни і смачна коктейльна карта.
“Sour” – не єдиний заклад, який відкрив в нашому місті Дмитро. Він вважає сихівську локацію своєї візитною картою, місцем для творчості.
“Тут я вкладаю більше енергії, і кожен часовий проміжок для мене – це виклик постійно підвищувати якість. Мета – не опуститися на рівень, а зробити щось ще краще і краще”, – зазначив чоловік.
Це стосується як внутрішніх процесів, так і зовнішніх ініціатив, наприклад, відкриття караоке або розвиток бренду.
“Я завжди мріяв створити заклад, який асоціюватиметься з відчуттям затишку, як удома. Я хочу, щоб наші гості відчували себе комфортно, щоб кожен знайшов у нашому закладі своє місце. Хтось хоче попрацювати за комп’ютером, хтось насолодитися коктейлем з друзями, ще хтось може відпочити на терасі, пограти в приставку або поспівати караоке. Наш заклад пропонує різноманітні можливості, щоб кожен відвідувач почувався зручно і комфортно”, – зазначає власник.
Одна з основних переваг закладу – це поєднання ціни і якості. Дмитро ділиться, що клієнти часто спочатку користуються послугами доставки, а потім вирішують завітати особисто. Він також часто замовляє доставку з різних закладів, включаючи свій, щоб перевірити якість обслуговування.
“Це своєрідний “краш-тест” для наших працівників — я спостерігаю, як вони виконують свою роботу без попереджень чи зазначення імені, чи уважно вони ставляться до замовлень. Вони просто ставляться до своїх обов’язків серйозно і роблять свою роботу як слід”, – розповів Дмитро.
За останні пів року заклад здійснив значний якісний ріст. Дмитро поділився думками, що корисно залишити деякі аспекти недоробленими на першому етапі. Він пам’ятає всі свої відкриття закладів, які були запущені з невеликими недоробками, і завжди мав перевагу, можливість вдосконалювати їх у процесі роботи. Це дозволяло швидше реагувати на потреби гостей і з часом зробити заклад ідеальним.
“Я створюю історію, яка мені подобається, і це є своєрідним хобі для мене, яке, крім того, приносить гроші. Мені подобається, і це є своєрідним хобі для мене. Я вважаю, що локальні історії, наприклад, районні проєкти, будуть успішними, оскільки вони можуть цілеспрямовано відповідати потребам конкретного мікрорайону або району. Сихів, на його думку, є дуже привабливим районом, що активно розвивається, і це сприяє успіху таких місцевих проектів. Думаю, це через те, що люди все більше починають цінувати свій час”.
Заклад у Сихові став яскравим прикладом того, як можна поєднати якість, доступність і комфорт, створивши місце, де кожен може знайти щось для себе. Це місце стало не лише точкою на карті, але й частиною життя місцевої громади, де завжди раді гостям.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Затінок в районі: перелік локацій, де сихівчани можуть врятуватись від спеки
